手作り味噌

  • 2014.03.05 Wednesday
  • 19:39
welcome 
今日は御味噌作りのワークショップでした。


生憎の冷たい雨ではありましたが
こんな一日しとしと雨の降る日はこういったちょっと手の込んだものを作るには適しているかも。


まずは昨年仕込んだ私の手前味噌を人参のスティックにDipして食べてもらってお味見。

そしてお出汁を使わずに作ったお味噌汁。

美味しい手作り味噌のお味噌汁にはお出汁を使う必要がありません。
今日も玉葱、ジャガ芋と松山揚げを良く煮てから

**火を止めてから**味噌を溶き入れます。←ここポイント

生きている手作り味噌はなるべく火を使わず使いたいですものね。


ではお味見が済んだ所で味噌作りを始めましょう。


皆

麹の塩きりが終わったら大豆を手でつぶして行きます。


味噌

ビニール袋に煮豆を入れてぐいぐいつぶしたら


塩麹と合わせて味噌玉を容器に投げ入れ


出来上がり

出来上がり。

一人1、2kgのお持ち帰り。

御味噌はこの後3ヶ月したら天地返しをして
秋頃には美味しい手前味噌の出来上がり。

時間がきちんと美味しい御味噌を作ってくれます。


美味しくなあれ〜。


あっという間に出来ちゃったので後はチワワズも参加しておしゃべり&おやつタイム


どうもありがとうございました。
次回は来月のコンニャク教室でお待ちしています。


コメント
こちらこそありがとうございました(≧∇≦)
とっても幸せターーイム♥︎
  • つぐみ
  • 2014/03/06 6:53 PM
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